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三十年的懷念味道 板條蛋餅與福州包
  • 三十年的懷念味道 板條蛋餅與福州包

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三十年的懷念味道 板條蛋餅與福州包

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簡介

什麼樣的早餐,能讓出走家鄉的遊子,每個星期大老遠的開車回鄉品嚐。最美味的食物是藏在心裡,永遠也忘不掉的往日時光。

到寶山單車旅行,停留竹東小鎮最方便,內彎支線火車、國光客運,都在竹東設站。單車用攜車袋裝好,當成行李免費載運,竹東下車,踩幾公里路程,不一會便進入寶山水庫湖光山色。

台北到竹東國光號行駛二高,車速快車流順暢,一個半小時不到就可以抵達竹東市區。進入竹東的車輛大多往來122縣道東寧路,一大早從台北飛奔而來,窗外風景有安定身心的小鎮味道。幾次經過東寧路遇見排長龍的早餐店,因為行程時間緊湊,只好輕掠而過。心裡老是疑惑,小鎮的排隊文化到底藏著什麼驚為天人的美食佳餚。

規律的翻桌時效,就像爐子上的平底鍋不斷更新食材,有條不紊的產出流程,在人潮混亂中自成秩序。早餐食客始終保持一定排隊長度,這讓我們停好腳踏車後,難以找到時間與店家老板聊上幾句。對於遠道而來的外地人,覓食流程當然先進行在地訪談。這一談,頗有他鄉遇故知的感動,幾乎都是外地人特別開車來此,重溫難忘的早餐。「福州包一定要嚐嚐,韭菜煎餃也不錯!」幾乎每一位等待被翻桌的食客都推薦。

韭菜板條蛋餅更是一絕,用白色純米的大張板條,捲住豐富餡料,製造出多層次口感。外層有板條米香彈牙,內層捲起韭菜混合著粉絲、豆乾和蛋酥香氣,還有一味不能欠缺的客家油蔥,畫龍點睛,每一口都是全新的體驗。還好我指著老板煎台上沒停過的手,打問正在陶醉韭菜板條蛋餅的小姐,否則錯過了,只能抱著遺憾下次再來了。

福州包有二種口味,高麗菜與豬肉。想當然,沒得挑,只能以現有的存貨點餐。福州包香氣逼人,一口咬下,沒有腥味的肉餡帶著一種陌生的香氣。為了追根究底解釋這種迷人香,小心不自覺超量飲食。以乾煎方式的福州包特別香,底部貼上一層焦黃鍋巴,油亮外表光看就令人垂涎三尺。難怪老顧客都異口同聲推薦「福州包」。韭菜煎餃師出同門,好可惜,吃完板條蛋餅後,早已忘記再續韭菜前緣,我只能與它相約下次再相會。

豐盈飽滿的水煎包熱氣騰騰,看著鍋蓋一打開,五分鐘不到鍋底朝天,馬上又換上煎餃,店裡招牌上的菜單,不斷輪轉出菜。坐在鍋邊吃著早餐,必需與自己早已飽足卻又無法控制食欲的神經天人交戰,我想這是唯一不完美的地方了。

坐定亭仔腳享受特有美食的習慣,似乎都有一個共通點。看見我們騎著單車,總是會聊上二句。從這美妙的食物天南地北談天說地,一桌又一桌客人大多來自遠方,一種熟悉的外地人。從小在竹東長大,搬離家鄉後因為想念這一味早餐,經常開著汽車回到故鄉,化解舌尖的鄉愁。隔壁桌的大哥強調:「我本來住這裡,十幾年前搬到外地,但每隔幾個星期一定要回來吃一次。」如果是我,也會難忘陪自己長大的在地色、香、味。

一份韭菜板條蛋餅,內容紮實富有特色,份量至少是一般蛋餅二倍。吃完以後,才感覺能飽滿思鄉的心靈。店裡的大嬸剛巧過來整理桌面,我趕緊開口聊了幾句。這家小小的店面,在東寧路上已經開張三十餘年,口味一成不變。在地人、訪客、遊子,還有我,來到竹東,請給我三十年懷念的早餐味!

 

每次搭國光號來到竹東,看見東寧路上排隊人龍

在好奇心使然,也加入美食排隊行列

為竹東的單車行程,再添難忘的滋味

看見排隊情況,心裡有點想打退堂鼓

看見排隊情況,心裡有點想打退堂鼓

不過遠從台北來到竹東,就等一下美味的辛苦吧!

福州包,每一位食客都推薦

福州包,每一位食客都推薦

焦黃外表散發著濃濃的香氣,只看外表就食指大動

內饀更是有種特別味道,難怪大家都點都推

韭菜前餃,油亮的外表和香酥的鍋巴,就已贏得食客芳心

韭菜前餃,油亮的外表和香酥的鍋巴,就已贏得食客芳心

不斷起鍋的水煎包,便宜又好吃,供不應求

不斷起鍋的水煎包,便宜又好吃,供不應求

不到五分鐘,鍋底朝天,看這美麗的消化過程,畫出一道弧

不到五分鐘,鍋底朝天,看這美麗的消化過程,畫出一道弧

最特別的在地美食,韭菜板條蛋餅

最特別的在地美食,韭菜板條蛋餅

裡面有豐富的餡料

裡面有豐富的餡料

煎蛋、韭菜、粉絲、豆乾,加上適量客家油蔥,天下美味呀!

打開韭菜板條蛋餅,內容滿了出來

打開韭菜板條蛋餅,內容滿了出來

平底鍋上的蛋餅沒停過

平底鍋上的蛋餅沒停過

看看,煎製過程和一般蛋餅不太一樣

看看,煎製過程和一般蛋餅不太一樣

太美味了,吃過早餐,又加點一份

太美味了,吃過早餐,又加點一份

板條可以是蛋餅  友誼可以是陪伴成長的心靈養分

板條可以是蛋餅

友誼可以是陪伴成長的心靈養分

二者,都很營養

有點古早味的店面

有點古早味的店面

沒有華麗的裝璜

通常美食就隱身其間

翻鍋率和翻桌率幾乎同步

翻鍋率和翻桌率幾乎同步

同桌吃早餐的人雖不熟識

竟都是熟悉又陌生的在地人

搬離竹東十幾二十年,還是經常回來,品味懷念的早餐

搬離竹東十幾二十年,還是經常回來,品味懷念的早餐

文字/圖片來源:
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