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內灣野薑花粽
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內灣野薑花粽

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簡介

隨著幽幽花香前尋,這裡是野薑花的故鄉–內灣。早年,老祖母們將野薑花融入客家美食,發展出當地的特色菜餚。咬下一口野薑花粽,特殊香氣散逸口中,這是失傳已久的古老滋味,更是屬於內灣特有的香味。 
從內灣地方特產一躍而成國宴料理的野薑花粽,充滿健康概念。早期內灣對外交通不便,物資短缺,當地居民便利用油羅溪山谷遍地野生的野薑入菜,沒想到這隨手可得的食材竟能提振胃口,後人因此而得靈感,將野薑花根莖磨粉代替人工味精,加入山胡椒調味,配上香菇、黑豬瘦肉、客家蘿蔔乾等餡料,與五穀米、糯米慢慢拌炒,再以野薑花葉包裹蒸熟,葉香滲入米飯中,芬芳撲鼻。

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