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內灣大嬸婆黑糖發粄
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內灣大嬸婆黑糖發粄

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簡介

糯米、在來米能製出各種名堂的粄;『粄、米屑飯也。』客家人專用語,鮮明點出客家飲食文化的特色。將米輾或磨成漿,以蒸、攪、烤、煮、炸,在以鹹甜口味或入餡或捏製不同形狀的成品。在節慶中,各式各樣風味各異的粄,突顯出客家飲食特色。其中,特別的是版在流經各地又吸取了當地產物,除印證客家族群離鄉的腳跡外,更變化出多樣的口味。也與日常生活,年節喜慶,敬神祭典有著密切的關係。往昔在過年前,家家戶戶炊煙不斷,蒸了一籠又一籠,年節的氣氛即於此裊裊香煙中傳遞一代又一代。以糯米、蓬萊米蒸熟的發粄,是在市場上較容易買到的一種;黑糖發粄一口一口嚥入喉,嘴中猶留米香。店家自製的黑糖發粄有著大嬸婆的旗幟,又透露著一代又一代的新奇,再吃過這塊看似簡單又無續亂的發粄後,沒有多餘的黏稠感,加上軟滑帶Q的口感,簡直讓人有一種回味無窮的感覺。

資訊

位置地址 : 新竹縣橫山鄉內灣村中正路71號

連絡電話 : 886-3-5849079

開放時間 : 平日:10:00a.m. - 6:00p.m. 週末:8:00a.m. - 7:00p.m.

交通資訊
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