豆之味豆腐坊

「豆之味」這個名，就是希望我們的產品能展現黃豆迷人的香味。「豆之味」，是我們最希望被肯定的目標，也是可以傳承百年的好名字。我們的經營理念『誠信、專業、永續』，希望豆之味的老實經營能為台灣豆腐食品的提升盡一份心，更希望能喚起台灣有機黃豆在地栽培的生機。
我們的堅持
1.  手工製造，香Q有勁。每一塊豆腐都是用汗水和心意堆積完成。
2.  特選高品質之食品級天然黃豆為原料 (非基因改造、無農藥及化肥；與市面上多為榨油或飼料用的選豆製品品質不同)。
3.  無添加化學消泡劑、防腐劑、漂白水、色素及人工甘味料。
4.  急速冷卻，6度C冷藏包裝保存及運輸。
豆之味創辦人黃學緯，經過５年有機農業的推廣及認證工作的薰陶下，深刻體認到黃豆對大地、對生態及人類的重要性，因此決定從黃豆加工品著手，希望能透過手工製作的天然黃豆製品，傳遞黃豆食品的價值、喚起長久以來大家對黃豆製品這項古老傳統食品的正視。 
於是豆之味在2000年選擇落腳於新竹湖口老街，為老街注入活力，也期許在經過歷史考驗後能焠鍊成一間名符其實的百年老店；因此現今的每一步，我們都要走得更踏實而心安理得。
還記得二十年前菜市場內手工製造的板豆腐嗎？那時候沒有添加物的汙染，豆腐的好吃與否取決於豆腐師傅的巧手；我們對食物的感應，和製造者的心意，是完全契合的。然而，在講求效率與成本的時代，機器生產幾乎代替了手工，我們已經不太容易吃到香Q有勁、充滿感情、粗礦又不失細緻的手工豆腐了。
又因為這個緣故，豆之味的年輕人，便一頭栽進這個領域‧‧‧
從湖口老街開始，一個曾被遺忘的商店街屋，一個即將失落的行業，
一群傻裡傻氣的年輕人，希望這樣的結合，能賦予這些不再受重視的元素，一個嶄新鮮活的生命。