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新埔水梨與柿餅

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新埔水梨與柿餅

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        每年的6∼9月,是新埔水梨採收季節,沿著照門至太平窩,處處可見梨子樹,讓人看了口水直流。新埔產的水梨品種很多, 如肉質脆的新興梨、口感細的辛水梨、水分特多而甜的豐水梨、細皮嫩肉的新世紀梨等。來到新埔另一項不可不嚐的特產便是柿餅,新埔柿餅製作在每年9∼12月間,製作過程大約7∼10天可以完成,期間主要是因有新竹的九降風來造就美味,日曬乾燥、風乾、催熟工作是每日皆要反覆進行的,曬柿工程大約11月中旬就會結束,要參觀的民眾記得趁早!

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