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BK坊柴燒磚窯天然酵母麵包

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BK坊柴燒磚窯天然酵母麵包

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"BK坊 (BKFun)取名來自於主人的興趣:單車旅行Biking與麵包烘焙Baking。主人原本從事電子業,於服役時跟伙房麵包師傅學做吐司,後留意到加拿大的烘培坊little stream, 採用傳統羅馬式磚窯烘烤天然發酵麵,就著手在朋友的庭院蓋了一座可烤8個歐式麵包的土窯,並以全麥麵粉培養天然酵母。所生產的麵包因土窯的熱力,搭配水蒸氣的滲透, 能有種內鬆外脆的口感。"

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