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好客竹縣2012春
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第一屆客家美食節 芳香上桌!龍來新竹共下來煮好料
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第一屆客家美食節 芳香上桌!龍來新竹共下來煮好料

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簡介

        一直以來,「鹹」、「香」、「肥」為傳統客家美食特色,這是為了要配合客家人過去頻繁的遷徙活動與其勤儉天性透過多元利用來保存食物,隨著季節變化,四季產物的不同,客家人也研發製作出各種不同特色的特殊食材,不論是特色菜、點心零嘴,因著不同地域、氣候、農作物等各種因素,各地區也發展出不同風味的客家美食。

客家美食、粄條、新移民、原住民四大類美食擂台正式開戰。
客家美食、粄條、新移民、原住民四大類美食擂台正式開戰。

 

        在新竹縣政府所主辦之「新竹縣第一屆客家美食節」中,縣長邱鏡淳熱誠邀請新竹縣各界美食料理高手“龍來新竹共下煮好料”,並廣邀全國民眾一起到新竹縣來品嚐最道地的客家美食。新竹縣政府於3 月7 日舉辦「新竹縣第一屆客家美食節暨大隘藝術節」記者會,會中邱縣長裝扮成大廚,帶領新竹縣邁向美食之城。現場除了基本的四大料理外,縣府還提供各式各樣的創意料理,包含:由陳裕炃先生提供之蓮霧菜包、峨眉月眉莊提供之南瓜燉飯及北埔笠竹園提供之五行炒湯圓等,不僅色、香、味俱全,蓮霧菜包更被各大媒體美喻為“黑珍珠菜包“,邱縣長也表示蓮霧菜包為新竹縣特色十足的料理。縣長期盼透過大家的創意,將新竹縣的美食發揚光大,創造更多的美食奇蹟。

客家封肉又稱客家炕肉,是傳統客家菜四熅四炒之一。
1.客家封肉又稱客家炕肉,是傳統客家菜四熅四炒之一。
2.大受好評的蓮霧菜包,更被各大媒體喻為「黑珍珠菜包」。

 

        值得一提的是,該美食節還舉辦料理競賽,參賽類組包括粄條創意料理組、客家美食料理組、新移民美食料理組(異國料理)及原住民美食料理組等四大類別,新竹縣政府將邀請產官學的評審以書面審查及試吃方式,於每個類別選出前十名,該前十名可參加第二階段的網路票選活動;網路票選佔總成績的20%,官網將會放置四組類別進入決賽的美食團隊資料,民眾可上活動官網加入會員,投下神聖的一票並參加抽獎,為宣傳新竹縣的美食盡份心力,還有機會獲得精美小禮物。

        進入第一階段洗禮後,入圍之美食團隊將於101年4 月23 日假東泰高中進行現場實作專業料理競賽,由胡天蘭老師擔任總評審,每組嚴選前五名得獎團隊,並於5 月5 日齊聚寶二水庫老仙爺廟廣場舉辦成果展暨頒獎典禮,與桐花祭音樂會同時登場,預料這將會是一場美食、樂活與藝文的熱鬧盛宴。第一屆客家美食節創意料理競賽,報名期間自即日起至2012 年4月9 日下午5 點為止,有興趣的民眾可以上「新竹客家美食節」粉絲專頁,查詢更多活動內容。

鹹、香、肥的客家美食讓人看了不禁食指大動。
鹹、香、肥的客家美食讓人看了不禁食指大動。

 

        新竹縣政府邀請歡迎所有大廚來挑戰,也邀請您龍來新竹,一同來作客,共下來食好料,期待能讓更多民眾感受到新竹的客家美食魅力,並為2013 台灣燈會在新竹縣暖身。

縣長裝扮成大廚,努力推薦最道地的客家美食。
縣長裝扮成大廚,努力推薦最道地的客家美食。

底線
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