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樂活農庄

農庄結合了產業與觀光的特色,成為新興的旅遊景點,來到這,可以遠離塵囂、享受自然的懷抱。

新埔鎮
水牛學校
遊藝山林 水牛學校重返農村 找回沒落的牛耕文化位於新埔鎮的「水牛學校」,校長李春信眼見牛耕文化逐漸凋零沒落,矢志投身牛耕,呼喚所有具備童心的大小孩子重返農村,與牛親近相處實踐友善土地的自然教育。撰文/蔡舒湉  攝影 /施純泰 圖片提供/李春信推開紅磚三合院的鐵柵欄,兩隻挺拔健壯的狗兒馬上警覺地站起,這間屋子除了李春信與4 歲半的孩子,他還養了2 隻貓、3 條狗、7 頭牛、1 隻鴿子。也許是長年住在山區丘陵地,年約40 餘歲的李春信,說起話來稍顯木訥,笑聲卻格外輕盈地在樹林間迴盪。原是資訊工程師的他,畢業工作2 年後赴英國考文垂大學藝術學院深造。身處異鄉,李春信不斷被問及自己的故鄉與文化,他說,藝術家總要找出自己喜歡的元素。10 年前,他開始在新埔的小村落建立個人工作室,摸索台灣本土的生活底蘊。重拾傳統 友善自然的牛耕技藝靜謐的山居歲月,李春信常與當地小農交流,發現早於機械耕作時期的牛耕法,對土地生態更加友善。為了體驗友善耕種,李春信決定從養牛開始觀察牛的生長習性,與牛培養感情與默契,磨練牛耕技藝,重新找回被時代遺忘的牛耕文化。現代機器能快速完成的耕作農務,透過傳統牛耕技術,至少需要搭配犁、割耙等工具,才能順利將乾土泥漿化。李春信一一梳理過程與器物,也逐漸與7 頭牛培養出深厚情誼。他稱讚牛天性聰明,草吃飽了、看天色暗了就會自己回家,懂得認主人,只有肚子餓或天氣太熱才會迸發「牛脾氣」,跟人也會鬧彆扭一樣。身兼「牛爸爸」與「水牛學校」校長,李春信目標明確,希望全部訓練成耕牛,並針對每頭牛的學習進度因材施教,透過多加練習、複習,讓牛養成耕作習慣。創「水牛學校」  發揚台灣牛精神李春信從象形字解析:「人生」就是「人」跟「牛」共同站在「土」地上,凸顯老祖先與牛共同開墾土地,共生共存的重要生命夥伴關係。此外,「水牛精神」也象徵台灣人為生活打拚的堅韌生命力。創立「水牛學校」,李春信視牛耕為志業,以經營藝術創作為主體,並透過舉辦體驗課程,推廣牛的文化價值,延續真善美。水牛學校透過一日體驗營、冬夏令營進行生命教育,課程包括認識各種牛耕工具與自然農法,小小牧童需學習牽牛、放牛、騎牛、套牛繩、幫牛按摩、清理牛棚、備牧草、曬牛糞、跟牛親近。從與牛接觸互動及勞動,讓孩子感受牛的性情與磁場,從中發現生命奧妙,感念土地。除了牛耕,在水牛學校的課程中也策劃飛鴿傳書、自然探索、砍柴野炊,與製作牛糞薰香、牛糞手作紙等藝術活動,饒富農村閒情; 並規劃讓孩子利用工具及繩結等技巧建設傳統攀爬屋,學習團結合作、體驗善用傳統工具的樂趣。牽繩即筆觸 與牛共舞的藝術身為藝術碩士的李春信連結牛繩與筆觸,希望將牽牛過程感受到的微妙力量,引導到土地上進行繪圖。「從牽牛觀察牛繩變化有輕重緩急,牛放鬆時繩子舒緩,沒吃飽時牛繩緊繃,不願意動。轉移到畫線就不會是單一粗細的線條,依據人與牛不同的心情做轉換,會特別有生命力。」李春信的牛耕創作還包括牛糞燃料、牛糞造紙、牛糞薰香,他說,牛糞又名百草膏,養在大自然中的牛吃多元的草類,加上運動量充足,牛隻抵抗力較好,造就形狀漂亮扎實、品質良好的牛糞。將牛糞磨粉做成薰香,氣味香甜,沏一壺好茶即能享受休閒的農村時光。從親近自然開始 找回牛的文化價值 「水牛學校」成立的這些年,一路走來有甘有苦,李春信笑稱自己擇善固執,這樣的學習體驗也越來越能吸引志同道合的夥伴,與不少願意親近自然、親近土地的孩子前來參與。只要有父母、孩子認同、想學習傳統牛耕精神,一同找回牛的文化價值,就是最有成就感的事。李春信表示,牛是土地文化很重要的一環,但走過農耕社會的台灣卻遺忘過去牛耕記憶,眾多文化節都不以牛為主角,僅民間以不吃牛肉的形式默默感念,而現在李春信希望透過牛耕與藝術的結合,喚醒人們對於牛耕的重視。未來,「水牛學校」校長李春信會繼續尋找水草豐美、無汙染的農田,帶著牛隻到這塊應許之地,搭造自然素材建設,實踐理想,讓人與牛一起走下去。
竹東鎮
有助牧場!!放養雞生好蛋!!
走進新竹縣竹東鎮陸豐里的鄉間小路,路旁 斗大的「有助牧場」就寫在屋舍的外牆 上,牧場內首先映入眼簾的是一座座存放大豆 飼料的高塔,走近瞧瞧,會發現五座雞舍就散布 其中,這些雞舍有些是小雞生長的地方,有些則 是蛋雞產蛋的地方,同時,還有為數眾多的雞隻 在雞舍旁的空地奔跑著,每隻雞都是農場第二 代主人羅有助最呵護的寶貝。不到 30 歲的羅有助,是新竹縣土生土長的客家子弟,自小便看著父親羅世龍養雞長大,對雞隻一直有著深厚的感情。羅有助退伍後曾短暫從事一年的業務工作,但業務工作 壓力大,反倒是看著父親每天開心 踏實的照顧雞隻,讓他決定回鄉幫 忙,開始他的養雞人生。友善養殖 雞隻快樂產蛋原本羅家養的是土雞,某天一位 賣雞蛋的業務前來拜訪,提及雞蛋 的行情不錯,加上家中有一些閒置 的雞舍,激發起羅有助養蛋雞的企 圖心。「養雞人家就是什麼雞都想養 看看。」羅有助笑說。於是父子倆一 起投入養蛋雞的領域,從原本的不 熟悉到逐漸養出心得,現在有助牧 場不僅全養蛋雞,更是全家人的「開 心牧場」。有助牧場最特別的是採用放牧方 式來飼養蛋雞,一般來說,往往肉雞 才有此「放山雞」的待遇。「為什 麼蛋雞只能沒日沒夜待在籠子裡生 蛋,這樣你看著心裡也會不舒服。」 從小就將雞當作玩伴的羅有助,認 為友善對待雞,雞就能生出好蛋,儘 管放養的方式看似不符合「經濟效 益」,但羅有助仍堅持「取之有道」 的原則,以人道方式對待雞隻。有助牧場蛋箱採用自動集蛋設計,蛋不落地,不經水洗可減少污染。但要如何讓這些習慣四處奔跑的雞乖乖到專屬的產蛋箱中下蛋呢?原來在蛋雞預備生產時,都會蹲下靜止不動,此時就要將雞抱至產蛋箱,讓他們習慣在裡面產蛋。面對上千隻雞,這樣的訓練期會長達一到兩個月,每天從早到晚,不斷重複這個動作,期間的辛苦可想而知。自家調配!!無毒健康飼料讓雞玩得開心,更要讓雞吃的無毒、健康。走進有助牧場調配飼料的倉 房,裡頭堆放著各種原料,員工在秤重機上一一秤重後調配妥當,再傳送到 雞舍讓雞隻們大快朵頤。從父親羅世龍開始,便嘗試研究飼料的調配方式, 羅有助接手後持續進行調整,前前後後更改過三十幾次的配方,包括哪種成 分會對蛋殼厚薄產生影響?那種元素會改變蛋黃的顏色?這些都要一一研 究才知道。「就像人吃飯配菜一樣,米飯當然是主食。」有助牧場的飼料以 五穀為主,並加入微量元素、海藻以及益生菌等,每一批飼料都要花時間調 配好比例。羅有助認為,這就像家中媽媽自己煮菜一樣,雖然辛苦,但用什 麼食材、源頭來自哪裡都一清二楚。而在不添加化學合成成分後,加上對飼 料的用心,讓有助動福雞蛋更為天然無毒,在食安問題頻傳的狀況下,依然 得到許多客戶的肯定。一步一腳印!!打開行銷通路面對的挑戰,還有行銷的問題。剛開始從土雞轉為蛋雞時,不僅喪失原來 的客戶,年輕的羅有助去拜訪雞蛋的通路店家時,許多人還以為他只是玩玩 而已,懷疑他能堅持多久。後來一次偶然的機會,羅有助遇到了「台灣動物 社會研究會」這個強調友善養殖動物的組織,透過他們的介紹,讓許多有機 店家認識有助牧場的無毒雞蛋,順利解決部分通路的問題。另外,羅有助也 走向第一線,參加許多小農市集,一對一面對面與消費者溝通,「我常告訴 消費者,一顆雞蛋十幾元看似很貴,但它有許多價值是你看不到的。」一步 步踏實的打開市場,目前包括新竹縣青農直銷站、有機商店等,都可以買到 有助動福雞蛋。「辛苦時,我會回想當初堅持的原因,不就是因為撿到第一顆蛋時的喜悅 感嗎?」在一顆顆雞蛋中,羅有助找到自己存在的意義,也努力與更多人分 享這單純的快樂。
新埔鎮
巨埔生態休閒農場
退休校長吳聲淼回到從小長大的巨埔生態休閒 農場,闢建新的「生態農場教育園區」,透過食 農教育、生態導覽等親近土地的活動,希望讓現 代的小朋友,有機會更了解在地的生活與故事。順著霄裡溪河岸旁的馬路前行,還沒到巨埔 生態休閒農場,就已能夠先感受到巨埔社 區這個客家城鎮的農情魅力。馬路北岸是綿延一 片的農田景色,秋收時稻浪隨風搖曳;南岸則是 層層疊疊的丘陵起伏,不少農家散居於林樹之間, 更顯自然悠閒氣氛。若沒特別注意,很容易錯過隱身在一片綠林中的巨埔農場,直到順著馬 路旁的坡道往上走,才會發現庭院、生態池、菜園、果樹、溫室、餐廳等依 序出現,景觀別有洞天。走進園區的後山,還有行家才知道的巨埔步道,漫 步其中,宛如來到神祕的山林祕境。巨埔農場園區內開闢許多有機耕種的蔬果菜園區,配合活動時,遊客可 以親自體會採菜樂趣。同時,還規劃有蝴蝶復育區、獨角仙生態區、螢火蟲 復育區等,生態樣貌豐富。農場場長吳俊穎更推薦遊客每年三月、五月來 訪。三月時黃花風鈴木盛開,一片黃色花海甚是美麗;五月時則輪到油桐花 季登場,山頭白皚皚一片,又是不同景象。客製化活動,種菜、採菜自己來由吳氏家族合力經營的巨埔農場,成員分工負責菜園、客家餐廳等不同 區域,大家齊心守護的是這塊家族經營數十年的土地,而這裡,自然也充滿 他們的兒時記憶。「小時候,這裡整片山都是我的遊樂場。」國小校長退休的吳聲淼說。從 事科學教育 30 多年,吳聲淼其實有許多有趣的身分,他不僅是在地的文史 工作者、作家,對於河川保育、客家文學有深入的研究,同時還出版過《客家兒童繪本》、《兒童植物寓言》等書,對於兒童文學推廣不遺餘力。兩年 前,吳聲淼回到農場,闢建了「巨埔生態農場教育園區」,除了想與更多小 朋友分享他的童年記憶外,也希望能將兒童教育與在地社區發展做結合。「以前,我們只要一把刀子,就有本領在山上過一天,知道哪些植物可 以吃、哪些植物該怎用,但現在的小朋友就不行了,所以要帶動他們多動動 腦。」吳聲淼笑說。吳聲淼設立教育園區,希望能作為國中小學及幼稚園兒童科學教育的場 所,同時,他更提供客製化的活動,視遊客需求規劃自然生態導覽,或者利 用場地進行各種體驗遊戲,果然吸引不少學校單位或團體,前來從事校外教 學等活動。在這裡,不僅可以善用農場資源,親自體會種菜、拔菜的樂趣,吳聲淼更 教導小朋友們運用天然素材,製作各種童玩,如斛瓜製作成水瓢、月桃葉片 摺成箭筒等。另外,更帶領著小朋友們做生態導覽,讓孩童認識各式昆蟲、 動植物等。園區內最吸引人目光的,還有色彩繽紛的「涵管屋科學教室」,每間教室可以設計成一個科學闖關場所,也是孩童最喜歡的聚會場地,平時還能作為 遊客的包廂,坐覽園區綠意美景。吳聲淼特別提到,若從高空往下看,涵管 屋教室與活動廣場剛好就像是一朵盛開的花,這是當初在設計時的巧思。回到故鄉,吳聲淼其實有更大的願景,他希望能帶動巨埔社區的發展,為 故鄉多做點事。在他心中,巨埔一帶有山林、桐花、夕陽,有霄裡溪的河岸 景色,有客家柿餅、茶葉,更重要的是,巨埔社區還是台灣文學作家吳濁流 的故居,更增添在地的人文氣息。因此,吳聲淼希望以教育園區為起點,一步步帶動巨埔社區的發展。園區 除了接待團體活動外,還曾舉辦音樂會及免費的生態講座等,沒有特別對外 宣傳,就已吸引許多人前來參與。「我退休後,過得好像比退休前還忙。」儘管生活變得更忙碌,吳聲淼卻 是甘之如飴,因為他已在故鄉找到更能發揮專長的生活方式。
寶山鄉
油田生態農漁園區
「種子星球來作客」有如飄浮在半空中新竹縣政府主辦「浪漫台三線國際藝術季」計畫中,邀請國際級大師林舜 龍主持,繼台三線峨眉鄉打造首座地景藝術「油桐花籽茶屋」後,也於寶山 鄉油田生態農漁園區完成充滿幻想趣味的「種子星球來作客」地景藝術。「種子星球來作客」是以漂流木為基礎材料的環保作品,外型有如一顆木 造星球,作品上運用了六支主鋼架,還有足夠強度的支撐條,負載量達 5 噸 以上,透過輕微晃動能平衡風力,坐立在其中有如飄浮在半空中,而 4 根漂 流木代表著森林,在球體枝幹上鑲崁多件桌椅家具,在在隱含了客家人的親 切與好客;遊客可以走上梯子進入球體內部空間喝茶聊天、欣賞山林美景, 遠眺五指山、鵝公髻山,最多一次能容納 15 人,是休憩放鬆、自拍打卡的 好地標;外觀風格和油田村當地的自然景觀完全融合,夜間還有霓虹藝術, 由內而外泛出微光,讓種子星球更充滿奇幻的氛圍,儼然已是寶山的觀光代 表了。國際藝術大師林舜龍擁有多年參與日本大型藝術祭經驗,作品在台日都 具有高知名度,其中「種子船」也永駐在瀨戶內海藝術季,前往日本觀光時 也能探訪,他也期待能將個人的理念與在地交流,讓藝術與環境的反思激盪 出新的藝術火花。
芎林鄉
地景藝術為自然風光增色
在芎林與寶山兩地,今年出現兩處吸睛又充滿特色的地景藝術 「旁邊」和「種子星球來作客」巧妙將美感與在地風貌連結在一 塊,跟著藝術家的腳步,親身造訪,在鄉村中體會美學的薰陶, 會有不同的感受喔!「鄧雨賢紀念公園」幅員寬廣,佔地 5000 坪,鄰近國道三 號、古蹟文林閣,自然清新,一直是當地居民與觀光客喜愛之 處,而文化局提出「藝術即生活,生活即藝術」的理念,讓文創與藝 術融入在地景觀生活,今年落腳芎林,由設計師范承宗老師帶領芎林居民, 包括芎林亮起來發展協會、紙寮窩劉傳老造紙文化發展協會與歷屆社區規 畫師成員共同手編、裝置,兩天 60 人次的參與者都給予這項藝術品高度的 讚賞。「旁邊」是「新竹縣浪漫台三線在芎林鄉」誕生的第三座地景藝術,大的 約 4 公尺高、小的約 1 公尺高的圓籠狀桂竹編地景藝術,由屢獲德國 Red Dot、iF、美國 IDEA、台灣國際創意設計賽大獎的范承宗主持,作品命名為 「旁邊― Beside」,展現「我在你左右」的意涵,也有竹縣政府與民眾站 在同一陣線的美好理念。訴說人與人、人與自然間的緊密關係,而工法則運 用傳統竹編工藝「輪口編」、「自由編」技法,讓每個人都能輕鬆一同完 成,而編織交流的過程中,也提升在地夥伴對家鄉的認同。裝置洋溢著活潑 的生命力,造型圓滿討喜,內部空間可供遮陽休憩,夜晚則設置有燈光,增 添浪漫美麗氛圍。
北埔鄉
油點草生態農場
這是一則科技人才棄高薪回歸山林的故事。這裡可以聽聞交織著關懷環境和社區溫情的奮鬥史。這是讓孩子認識自然、學習謙卑的好去處。北埔鄉的南外社區最近又獲得營建署、水土保持局和新竹縣政府的補助,他們的社區活動中心即將完工,未來將擔負社區老人的照護重責,而中心前蝴蝶造型的生態池也開始復育水生植物。催生這一切軟硬體設施的重要推手之一,正是油點草農場的主人陳紹忠。陳紹忠自小在南外社區長大,家裡的那座山,就是養活一家老小的命脈。不論種柑橘、茶葉、地瓜,都仰賴化肥和農藥。直到紛飛的彩蝶和震天的蛙鳴已經慢慢從記憶中消失,螢火蟲也不再在夜晚照路,陳紹忠才驚覺,自己腳下的土地已經變了色。為了挽救農場的生態,陳紹忠毅然辭去科學園區的工作,從頭開始學習自然農法和生態教學,要將油點草農場打造成適合親子共遊、師生共學的生態基地。十二年過去了,他從一個理工背景的工程師,變成滔滔不絕訴說昆蟲生平、信手拈來都是花草特色的生態農人,他的成就,盡在油點草農場裡。油點草是農田旁很容易見到的野草,屬臺灣特有種。因為花朵的基部有花蜜,是鄉下孩子們最愛的野食,引用它做為農場的名字,除了它填充陳紹忠兒時的美好記憶外,也代表了他對農場的希望──蛙鳴、蝶舞、鳥啼、蜂鬧的各種聲音,能夠讓農場充滿「有點吵」的熱鬧氣氛。
尖石鄉
那羅部落
從內灣往那羅部落前進,過了那羅派出所後,請記得搖下車窗,仔細嗅聞、用心感受,依季節不同,香草部落的空氣將充滿各種不同的芳香,不論您認不認得出那些味道是哪一種香草,但你一定會同意,這些味道有一個共同的名字,叫做幸福。那羅是一個以泰雅族為主的部落,原住民族群對自然作物的瞭解,根植在他們的血液中。他們有細膩的心思和靈巧的雙手,懂得和大自然相處的哲學,因此在原住民族委員會、新竹縣政府和新社種苗改良場的輔導下,那羅部落早在十幾年前就開始計畫性地種植「芳香藥用植物」,也就是我們俗稱的香草,同時成立產銷班,在國內造成了一股種植香草的熱潮然而就在香草事業蓬勃發展之際,民國九十三年的艾莉颱風,卻讓美好的遠景一夕成空。嚴重的土石流不僅毀了所有的花田,更重重打擊部落居民的信心。還好產銷班的吳秀梅班長堅信,隨著國人的生活條件愈來愈好,香草的需求一定會愈來愈高,因此她帶領產銷班的班員研究、開發香草的加工運用,讓那羅香草部落除了提供原物料外,也可以生產高附加價值的香草產品。十年歲月,他們憑著一股傻勁,利用有機栽植,建立與香草間的親密連結。如今,那羅香草部落的香草純露不僅供貨給國內的知名保養品廠商,連品質管控最嚴格的德國品牌,都遠赴重洋來採購。香草部落的堅持,終於換來了自己的幸福。吳班長提到,雖然大家對於香草的印象,都停留在西方的產品,但其實《本草綱目》中就提過包括水仙在內多達二十八種香草和香花,而炎帝神農氏「始嘗百草,始有醫藥」,可見香草真的不是舶來品,在食品調味、民俗保健、美容保養、精油薰香、粹煉製藥等方面,都可以找到香草在中華文化中的根基。因此,結合西方的香草知識,發揮我們既有的文化特色,才是適合在地的香草生活。例如,提到迷迭香,大家都會想到可以用來搭配烤肉,但是吳班長說,其實炒蛤蜊(或其他蚌殼類海鮮)時放迷迭香,更是對味。如果想學習更多的香草料理,甚至動手自己製作保養品,那麼何不預約一場花田漫步,讓吳班長和產銷班的成員引領您進入他們的香草王國。
峨眉鄉
十二寮雲雀山莊
峨眉鄉是早年臺灣樟腦的重要產地,製作樟腦的第十二個隘寮或腦寮,就是今日峨眉鄉十二寮休閒農業風景區的所在地。為了灌溉附近的農田,農家也開鑿了十二寮大埤。大埤附近綠草如茵,埤塘仿若水鏡,將藍天、綠樹全都倒映成影。靜靜坐在埤邊賞景,直覺「此景只應天上有,人間難得幾回聞」。想要造訪十二寮登山步道,最好起個大早,才能在蟲鳴鳥叫的天籟中,享受生態之旅。這裡的步道緩和,沿途不時可以見到桐花,最適合各種年紀的旅客一同漫步,譜出不同世代的桐花樂章。若是喜愛單騎旅遊,十二寮也有自行車或協力車出租,沿著規劃完善的自行車路線,穿過山林、跨過水圳,還可以繞著峨眉湖的環湖步道,盡攬各種角度的湖光山色以及彌勒佛身影。行有餘力,甚至可以一路騎到獅頭山,串連起完整的峨眉鄉桐花景點。因為已經是熱門的旅遊景點,因此沿途不乏知名小吃、異國餐廳或浪漫的景觀咖啡廳,遊人可以憑各自的體力和喜好,規劃專屬的旅程。至於近年臺灣流行的路跑,峨眉湖也是很適合的景點。新竹縣政府教育處體健科將於五月四日舉辦峨眉大佛路跑活動,從天恩彌勒佛廣場出發,環峨眉湖一圈,盡攬山光水色,可以說是風景最美麗的路跑路道。例如占地約兩公頃的雲雀山莊,就是用餐休閒的好選擇。山莊內自有果園和土雞場,因此提供的料理和飲料,都是自給自足的食材,自然新鮮味美,食得安心。如果有機會住宿山莊,還可以夜觀滿天星斗、晨迎日出雲海,不論親友相約團聚、公司旅遊活動,都是絕佳的休憩地點。
北埔鄉
惠森農場
十萬坪的森林,只有七棟兩層樓的建築,其中的三棟,還是提供給賓客住宿的木屋。這一片奢侈的綠意,除了必要的道路以及推廣自然農法的稻田、菜園外,全部保留原始風貌,臺灣特有的珍貴樹種,牢牢地札根在這塊土地上。謝森展教授愛地球的方法,是建立惠森農場,是用這片價值連城的山林,推廣自然農法和森林美學,他希望大自然演奏的美妙樂章,能夠永遠被世人聆聽與欣賞。造訪惠森農場,千萬不要只是匆匆一遊。農場內三棟大木屋,可以容納全家入住,享受被鳥鳴、巨木和花香包圍的幸福。隨意在農場內的步道散步,就像導覽人員所說的,處處可見像是「侏儸紀公園」的場景。尤其是五月雪滿地飄落時,更有一種其他賞桐景點無法比擬的原始美感。再加上農場採團體預約制,等於是為您和您的親友保留了一個私人的賞桐祕境,真可算是難得的享受。除了森林美景外,謝教授也保留了許多古文物,提供賓客欣賞。問道他到底有多少收藏品,他笑著說:「大概有幾萬件吧,已經用電腦管理了,但東西實在太多……,還有好多文物還沒整理開箱呢!」除了臺灣早期的農具和民俗用品、中東航海儀器、中亞文物、中國官窯,農場內的博物館中甚至還有兩座用立陶宛的水晶仿製的金字塔。會收集這些文物,主要因為它們是人類文明的見證,謝教授不忍後世子孫無緣見到這些祖先的歷史,所以才不惜耗費龐大的精力來收藏。來自屏東三地門的原住民石板屋,也是因為同樣的緣由,所以在農場內重現風貌。有年年造訪的桐花,有歷久彌新的文物,惠森農場之旅讓我們找回愛慕自然、愛慕文明的初心。
竹東鎮
頤禾園
這是新竹縣地方特色產業發展協會主辦的「鄉間幸福好食光」系列活動─頤禾園/稻田中的餐桌,新竹縣在地的特色食材,邀請大家前來品嚐。頤禾園鄉間饗宴在地食材迎賓客頤禾園所在地的竹東鎮軟橋里,是竹縣水利發展史的重要起始點,也是理想的單車路線。整個軟橋地區約有農田12公頃,其中85%種植稻米,10%為蔬菜,5%為個別自用農產。軟橋地區的稻米多是有機種植,有機米產銷班有自己的碾米、乾燥、包裝設備,曾經獲得全國有機米第一名,曾經獲得全國有機米第一名,當大家來到頤禾園,不妨將這限量的幸福滋味帶回家。陳禮龍打造農園有機生活逍遙遊頤禾園經營者陳禮龍是軟橋地區的女婿,長久養成的科技人特性,讓他從種菜程序中歸納出「最佳化」的經營方式。首先,他採用「計畫性種植」,客戶的訂購期是一期4個月,預付款項,等於確定這筆訂單後,才開始種。因此每週出菜給訂戶時,農園餘留的蔬菜不會超過5包,避免供過於求的問題。陳禮龍將這片農園做多元化、多角化的經營。他曾經推廣都市人來鄉耕種,也在社區大學開設「有機蔬菜種植與養生」,獲選為99年度學術優良課程,吸引住在都會區的學員來此種菜,實際操作有機農法,還可經驗農村生活。之後他再推出一天或半天的「食農教育體驗營」,20人以上即可組團,吸引許多農會、幼兒園、老人大學、及親子家庭來參加。AIESEC國際志工來台體驗3年前,國際經濟商管學生會(AIESEC)交大分會,在新竹縣市尋覓一處實作農場,讓國際志工可以來此停留6至8週,實際操作有機農業各工序。交大AIESEC學生先是自己來農場短住體驗,覺得可行,便於2012年暑假開始,招募到AIESEC海外學生來台短住,每週一到週五外籍生在頤禾園從事農耕,週末再與交大學生到台灣各地旅遊。看著志工學生們在田間工作的身影,陳禮龍說,寒暑假較忙,很多營隊團體要接待安排。寒暑假結束後,就剩我們兩個老人種田了。其實就算平日,這位新竹縣農業大使也不得閒,各方前來討論交流有機農業的參訪團體,還有竹縣產發會促進在地農產交流的各項活動,還是會讓他忙得不可開交。這位在竹東上坪溪畔建立交流平台的科技農夫,已是竹縣農業觀光的最佳代言人。
竹北市
溝貝農莊
溝貝農莊 輕鬆釣魚趣玩水、玩沙,釣魚、拔蔥,還有桌遊、滑草,然後再享受烤蝦、烤魚大餐,還可預約桶仔雞,這麼一個可以讓大人放鬆休閒,小孩也玩得不亦樂乎的地方,就是位在竹北的Go Bear 溝貝親子休閒農莊。農莊老闆因為自己熱愛和朋友去釣魚,常因此不小心忽略了老婆、小孩,才動念要打造一個大人在享受釣魚樂趣時,小孩也可以安全玩耍的休閒農莊。農莊由釣魚釣蝦場改造而成,現仍保有戶外魚池和室內釣蝦場,但增添了許多適合親子同樂的設施和活動,只要付一次門票,都可以盡情體驗,光是入口處的小小滑草坡,就可以讓小朋友玩上半個小時都不喊累。超多活動適合親子同樂接下來的廣大庭園中,有夏天最消暑的金魚池,可以讓小朋友直接走進小池子裡撈金魚,還有對小孩充滿魔力的沙坑,因此爸爸媽媽可別忘了幫小孩多帶一套衣服。此外,這裡還有釣小青蛙、小魚、螯蝦等不同的玩法,到櫃檯去借釣竿、釣餌(須付押金)就可體驗,再加上超可愛的兔子區,還有多種桌遊免費出借,大人小孩都能玩得很開心。若是大人想認真釣魚、釣蝦,室內可釣泰國蝦和鱸魚,室外魚池則有福壽魚、烏鰡、草魚等,其中鱸魚非常容易上鉤,即使是第一次釣魚的人或小朋友,都能享受到和大魚鬥智角力的成就感喔!
關西鎮
力量菜園
力量菜園 食農教育讓人更珍惜食物曾經跟隨在第一代生機飲食達人李秋涼女士身邊,曾妃玉從中吸取相當多農作生機等概念,當她自己擁有一塊農園時,將友善土地的農耕方式力行得更徹底。曾妃玉的農園位於新竹關西,擁有獨立水源灌溉,栽種自己想吃的四季時蔬、仙草、水果,很簡單不複雜,如果產量多一點,就送到週末市集販售,分享給需要的民眾。擔任生機飲食的前鋒,食農教育也需要推廣,曾妃玉也經常開課教授關於栽種或料理的課程,讓更多人借重飲食愛惜自己。 雞鴨幫忙除草吃蟲曾妃玉與先生怎麼管理這農園?他們請了一群可愛的工作雞鴨來幫忙除草吃蟲。曾妃玉帶著我們到園子,一群雞正為了爭奪一隻青蛙起了爭執,四隻纖細的菜鴨悄悄從一旁冒出,跳進昨夜因大雨造成的水窪中戲水,這邊的工作雞鴨並無被宰殺的命運,是自然老死,曾妃玉指著其中一隻羽毛稀疏的公雞,「牠已經七、八年了,我們請牠來幫忙除草除蟲,要感謝牠。」懷著感恩的心境農務,是對大地友善的最好方式。除了自己下田耕作之外,曾妃玉在竹北13 好市集也位居重要的職務,她擔任稽核的黑臉任務。13 好市集凝聚新竹縣13 鄉鎮市區的好東西,對於攤位上販賣的物品特別嚴格,曾妃玉憑藉自己的經驗為消費者把關,嚴格篩選,獲得多數人的尊敬。也因為她的專業與威嚴,深獲信賴,許多小農會在面臨困境時尋求曾妃玉協助,像是賣相不好的柑橘,曾妃玉便將柑橘洗淨,取其皮入鍋熬製,做成蜜漬果皮乾或是加進餅乾,都是很不錯的方式。曾妃玉對於協助小農解決問題,樂在其中,透過集思廣益讓糧食不被浪費,讓水果達到無限可能,是食農教育的最佳實踐。
橫山鄉
悅音阿甲自然農園
悅音阿甲自然農園 無為而種收穫更多沿著山路前進橫山大山背,尋找悅音阿甲自然農園,若不是靠著月英姐實況指路,恐怕得找上好一陣子了。問起月英姐沿路為何沒有招牌指標?月英姐說道:「這裡多年來生態平衡,沒有指標只是阻絕不需要的干擾。」望著倚著山坡延伸的農園,看起來綠意蓬勃,不論是果樹或是雜草,在這生生不息。月英姐又說:「其實我不常除草,前幾天我先生才把園子裡的草砍短一點。」在這五分地,月英姐的栽種哲學是「無為而種」,雜草有它存在的價值,不要理會它去吸收別的作物養分,要想,能留下的作物植株,才是這塊土地上最強的。「無為而種」的農園有18 種作物經過有機認證,夫婦倆在幾年前參加了清大的綠市集推廣無毒食材,兩年前轉往竹北的「13 好市集」,在市集中,月英姐開課教民眾體驗防蚊液DIY,用自家栽種的澳洲茶樹、香茅等調製出防禦夏天小黑蚊的利器。此外,依照時節生產的作物也是攤位上的熱銷品,像是春季的桂竹筍、南薑,或是夏季的百香果等。想吃什麼就種什麼月英姐表示,自己不務正業很久,在山裡面想吃什麼就種什麼,那塊栽茶、種李子、栗子、水蜜桃等,季節到了,就有水果可吃;沿著山徑,她間隔種了苦茶樹、澳洲茶樹,農閒時她便將採收後的苦茶籽花30 小時榨成苦茶油,也是市集上詢問度極高的好物。阿甲夫婦帶著我們繞了農園一圈,結實地踩在草與土地上,感受大地的柔軟與堅硬,爬到中段坡,遙看大山背山景,恰巧桐花開,綠叢上堆白雪,如此美麗景致也是在阿甲夫婦這塊農園才能見著。夫婦倆在山上已經度過近10 個年頭,伴隨著他們的有兩隻狗、一隻黑白貓,環繞在他們四周的好生態、還有依循四季豐收的產物。若想享受這樣恬靜的農園生活,也可與月英姐聯絡,她會依著季節提供給民眾農事體驗,感受大山背農務的美好。