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達人帶你玩

好吃好玩的那麼多,不知道該從何下手?別擔心,就來跟著達人們的腳步,認識竹縣的美好吧!

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金漢柿餅、箭竹窩林家果園、竹嵐園》新埔大坪社區農村再生之旅1
撰文.攝影╱程如晞  新埔大坪社區由九芎湖、箭竹窩及大坪三個傳統客家聚落所組成,是民風純樸、人情味濃厚的典型客家村莊。2007年如晞就曾在碩泰公關公司的安排下,參與了由農委會水土保持局主辦的「黃金窩、逍遙遊」參訪活動。五年後重遊舊地遊,親眼見證這群愛鄉的在地居民,是如何努力地將大坪社區打造成為現今好玩又充滿藝術、人文的生態教育園區。  大坪社區(原名照門休閒農業區)曾是全台第一個富麗農村示範,96年獲選全國十大經典農漁村,100年通過農村再生社區,今年8月更取得環保署「環境教育場所」認證。從一條通行不便的道路,到現今沿途的豐富生態美景,大坪社區歷經了20年的淬鍊與努力,現在不僅是週休二日的好去處,也是學校戶外教學的最佳場所。  最近這一陣子陰雨連綿,如晞走訪大坪社區的這一天也沒倖免,而且雨愈下愈大。大夥撐著傘在雨中一邊拍照一邊聽導覽解說,老實說有點兒辛苦,卻因感染著在地居民的熱情和使命感沒人喊累,仍照原訂行程走到天黑才賦歸。回到家如晞全身從頭到腳幾乎都濕了,趕忙衝進浴室洗頭洗澡,以免二度感冒。  我們的第一站來到金漢柿餅產業文化園區,如晞在11月上旬才到訪過,詳見:柿餅加花生,好事會發生!【農業好伴手3.新埔金漢柿餅之旅】。當天天氣不錯,幸運地看到曬柿子的景象。而這次則補了上回沒時間作的柿染體驗,並品嚐到用柿干燉的客家柿餅雞湯。正千方百計鎮壓感冒的如晞,本來一聽說柿霜可以鎮咳,興沖沖地打算買一罐回家,打開皮包才想起,我正在實驗能撐多久不去領錢,身上現金湊不足五百元(冏)。  接下來我們到了箭竹窩林家果園,本來安排了採柑橘的體驗,但是因為下雨,只有穿雨鞋的比較方便進入果園。這裡種植茂谷柑、椪柑、砂糖橘、海梨柑、桶柑、金桔及葡萄柚等,11月後便處處可見結實纍纍、滿樹金黃的各種柑橘。  然後我們來到隔鄰竹嵐園進行客家米食DIY體驗,因為時間的關係,我們的DIY,僅限於把桌上做好的各種現成美食,如碗粿、粄條、草仔粿、湯圓、麻糬等依各自喜好自取。而最有趣的烤艾粄丸子DIY,則因需炭火慢烤,而無法真正享受其中的樂趣。如晞在臨走前匆匆嚐了一顆烤好的艾粄丸子,沾花生糖粉,真好吃喔。一旁還有客家桔醬,不知滋味如何。   原以為這就是我們的午餐了,不不不,午餐在陳家農場等我們啦...(待續)【農委會水土保持局】全球資訊網http://www.swcb.gov.tw/農村風情網http://rural.swcb.gov.tw/【金漢柿餅產業文化園區】地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰27號電話:03-5892680官網 http://035883119.tranews.com/【箭竹窩林家果園】地址:新竹縣新埔鎮照門里4鄰箭竹窩19號電話:03-5899442【竹嵐園】地址:新竹縣新埔鎮照門里4鄰箭竹窩20-1號電話:03-5890460【延伸閱讀】:逍遙一日遊1》越界嬉遊北國風情畫~冬之金谷農場逍遙一日遊2》龍潭的6028 Cafe逍遙一日遊3》龍潭山水緣庭園景觀餐廳逍遙一日遊4》嘆為觀止的那話兒.....多肉植物文字/圖片來源:程如晞@部落格好好玩
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九芎湖陳家農場、金谷農場、埤塘窩、劉家燜雞》新埔大坪社區農村再生之旅2
撰文.攝影╱程如晞前情提要:雨中遊新埔大坪社區1》金漢柿餅、箭竹窩林家果園、竹嵐園  新埔舊稱「吧哩嘓」為原住民語,意為「新的草原」,原為平埔族打獵的荒埔。後來漢人在此拓墾,形成新的埔地,故稱「新埔」。如晞上週末在碩泰公關公司的安排下,參與了由農委會水土保持局主辦的「大坪社區農村再生體驗團」,見證在地居民藉由共同的努力,在二十年內將傳統農村轉型成為現今好玩的休閒農業教育園區,目前也正朝向「生態藝術村」而努力 。  新埔大坪社區由九芎湖、箭竹窩及大坪三個傳統客家聚落所組成,世代務農,以柑橘、水梨、柿子等為大宗作物。民國80年起,行政院農業委員會、水土保持局、新竹縣政府以及新埔鎮公所,結合農村發展計畫的推動,加上在地居民的客家精神與創意,共同營造了優質農村旅遊景點,96年並獲選為十大經典農漁村典範。  如晞原以為「九芎湖」是因為有一座大湖而命名,錯了。在客家話裡,「湖」和「窩」意指山與山之間的凹陷處,客家人稱圈谷地形,小者為窩、大者為湖。由此可了解九芎湖與箭竹窩兩地的地形差異。  前篇網誌如晞介紹了我們走訪的前三個地點:金漢柿餅、箭竹窩林家果園、竹嵐園,接著我們來到陳家農場。農場主人陳新源外號陳班長,他是九芎湖文化發展協會的主委,也是知名的童玩達人。陳班長巧妙利用天然材料,製成竹蜻蜓、鳥笛、竹鶴等各種童玩,栩栩如生,別具巧思。他在我們到訪的前一天熬夜作蝴蝶別針和鳥笛,在美味的客家風味餐後一一發送給我們作紀念,好客的真性情在此表露無遺。  除了自然美景、客家美食以及古早味童玩外,走進陳家農莊餐廳,很難不被櫸木做的椅子吸引,每一張椅子都有各自的表情及圖騰,獨具一格。飯後是令人期待的擂茶和麻糬DIY,如晞因為身體勞累,脖子後的兩條筋又硬又腫,同行的貴婦美眉May好心地用薄荷油幫我按摩,陳班長見狀,拿出一小瓶自製的藥酒在我的脖子上噴了幾下。說也奇怪,不一會兒,硬硬的筋消失了。陳班長將這瓶神奇的藥酒送給我,讓我每隔一小時噴在嘴巴裡,我想這是我在雨中參訪新埔,淋得全身濕透回家還能不病倒的保命秘方。至於這買不到的私房藥酒,據說是陳家農場隨處可見的植物曬乾後泡酒而成,因為行程很趕,如晞來不及細問,希望改天有空再次到訪時,當面向陳班長致謝時再好好請教!  接下來我們拜訪金谷農場,五年前如晞第一次來訪,就被滿園遍植的落羽松深深吸引,覺得有如北歐的風情畫。這次在雨中漫步,依然覺得浪漫。當時人在荷蘭的「E」,頻頻用What's App傳送荷蘭的美景給如晞,如晞也不甘示弱地回傳了幾張金谷農場的照片給他。嘿嘿~不用出國也可以坐擁美景,是吧?「E」說YES!  金谷農場的主人黃劉振是九芎湖文化產業發展協會創始會長,在地居民視他為精神領袖。當年大坪社區僅有產業道路與115縣道連接,狹窄難行,黃劉振花了4年的時間,說服45個地主蓋章,終於打通了貫穿社區的道路,開啟了大坪社區對外的大門 ,正式踏上農村再造之路。45個印章的故事,一直被導覽解說員傳頌著。  而原來只是一片荒無閒置農田的埤塘窩,近年因大坪社區積極推動農村生態旅遊,農委會水保局便協助改造成親水性自然生態景觀空間,並營造多樣性棲地環境,成為自然生態體驗休閒遊憩的好去處。我們一行人在雨中踩在木屑步道上遊園,由於天色愈來愈昏暗,雨也愈下愈大,不得不草草結束!  最後一站,也是這個行程的另一個高潮:劉家燜雞!劉家莊的主人劉華柱,是九芎湖文化產業發展協會現任理事長,面對鏡頭有豐富經驗的他,擺出明星般的Pose給我們拍照。劉家莊燜雞選用土嫩雞,烤到皮酥肉嫩多汁,一上桌就讓大家忍不住要站起來,太斯文的話恐怕只有啃雞骨頭的份。  從全國十大經典農村到今天,大坪社區歷經20年的努力,成為充滿豐富生態與美麗景觀的休閒觀光勝地,今年更通過環保署「環境教育場所」認證,成為學校戶外教學的最佳場所。週休二日,不妨呼朋引伴來玩玩!  最後謝謝漢聲電台廣播一哥宋銘,2007年和今年的農村再造體驗都因為有了宋帥的同遊而憑添更多趣味。【農委會水土保持局】全球資訊網http://www.swcb.gov.tw/農村風情網http://rural.swcb.gov.tw/【陳家農場】地址:新竹縣新埔鎮照門里6鄰九芎湖24號電話:03-589-0034/0937-811-956【金谷農場】地址:新竹縣新埔鎮照門里九芎湖15-1號電話:03-589-9625【劉家燜雞】地址:新竹縣新埔鎮照門里6鄰九芎湖16-2號電話:03-589-0709【延伸閱讀】:雨中遊新埔大坪社區1》金漢柿餅、箭竹窩林家果園、竹嵐園文字/圖片來源:程如晞@部落格好好玩
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風城光速寫-初探內灣
從新埔返回竹東後,我先去了竹東高中一趟。為什麼要去,我會在下一篇中好好地報告說明。既然都來到竹東,若不去內灣豈不可惜?!就到竹東火車站買了內灣線的來回票往內灣出發了!(內灣線新竹至竹東的路線已經於2007年停駛,以前還有假日從松山火車站發車,經新竹直達內灣的復興號可以搭乘。希望有一天又有這樣的觀光列車可以搭乘,那就方便多了。就看日後台灣鐵路局如何規劃了。)一步出內灣車站,讓我有一種彷彿置身台北西門町街頭的錯覺!迎面而來熙來攘往的人潮,讓人快喘不過氣來!令假日單身出遊的我感覺還真有一點不自在。這曾經以林業和煤礦繁華一時的小村落,如今再度吸引了大批觀光客前來。現在的內灣給我的感覺和烏來有一點像,只是範圍再小了一點。午餐還沒有打理,就邊逛邊吃吧!我來之前對內灣的印象有三~野薑花粽、大嬸婆和內灣吊橋。有趣的是,那個”大嬸婆野薑花粽”我很早以前就嚐過了!但很遺憾它並不合我的口味。就隨便吃一吃吧!先來根高粱香腸吧!口感和滋味都恰到好處,酒味也不會太重。我記得有一次去烏來玩時,吃了兩根高粱香腸後,差一點讓我沒辦法開車回家!像吃了強效安眠藥一樣,一路上哈欠連連,雙眼都快睜不開了!一回到家立刻倒頭大睡。再來一份炸杏鮑菇和愛玉冰吧!但這味道就差強人意了!老街上各式各樣特產小吃很多,個人比較推薦野薑花蛋捲和野薑花冰淇淋,有機會不妨試一試。內灣戲院現在是以電影餐廳的方式來經營,一樓的柑仔店很有懷舊風,一樣擠滿了人潮。電影”在那河畔青青草”、”春秋茶室”、”多桑”和許多電視和電影都曾到內灣拍攝取景。再越過人群往內灣吊橋探去,這假日天,橋下聚集了大批遊客在嬉水和烤肉。上次我這樣漫步走過吊橋,已經是去年在成都的黃龍溪古鎮了!一晃眼,一年又快過去了!下一次走過吊橋又不知道會是何時?在何地?!內灣蠻適合輕鬆半日遊的行程(但我不建議假日前來),可以逛一逛林業展示館和劉興欽漫畫館,在附近老街吃吃喝喝後,再走過內灣吊橋,在櫻木花道或花想容享受山間溪邊的悠閒下午茶。(一般大多推薦在春季的時節到內灣旅遊賞櫻,在四月份還有賞螢季,夜間來看螢火蟲。)內灣比我想像的要小一些,但也比我想像的有意思許多。今日我另有打算,有機會我會再來一趟。於是我就走回車站,搭上區間車回竹東。文字/圖片來源:taiwanmickey's bolg
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新竹新埔一日遊-有rain同行
上週末應邀參加新竹新埔大坪社區農村再生體驗一日遊。星期六的上午7點30分一行人在台北車站集合,今年第一回起得比平常上班還要早的我,居然沒有遲到,真是奇蹟!人員到齊後,小巴士從北二高開往新竹新埔。上一回前往新竹新埔已經是2009年10月(詳情請見"風城光速寫-新埔柿餅熱")。那一次風和日麗,拍攝成像非常滿意。此次,看起來不太樂觀。沒關係,燦爛陽光在我心,風雨無阻向前行。(怎麼感覺像是競選口號?!)第1站來到金漢柿餅。喝口苦甘的柿葉茶後,上樓入座,乖乖聽老闆劉興武先生講故事。金漢柿餅的主人劉興武解說非常詳盡。從柿子的歷史、種類、栽種、生長、採收、製作流程及各種製成品的產銷一一說明。新竹新埔一帶製作柿餅已經有近兩百年的歷史了。全世界的柿子品種有上千種,但主要分為甜柿(甘柿)與澀柿兩大類,甜柿成熟採收後,已經脫澀,可以直接食用;澀柿則需要經過加工處理脫澀後,才能食用。(硬是要吃當然也是可以,但是非常的"澀"!)甜柿原本只有日本才有栽種,現今也成功被引進到台灣栽種。澀柿則是台灣原有的品種。劉老闆他說因為澀柿是果實未完全成熟就進行採收,所以非常的"澀",如果成熟後再採收,澀柿其實也是甜的。但由於成熟的澀柿非常嬌嫩,所以在其尚未成熟就先行採收,加工製造成柿餅。雖然"有雨無柿"的天氣無法拍攝壯觀美麗的柿餅影像,但"有餘無事"倒也感覺挺好。"無事"應該要喊一聲「退朝」。呵呵…「有事鍾無艷,無事夏迎春。」(總覺得今年冬天不夠冷!一定要耍冷!)巧遇這隻寬腹螳螂,接下來的柿染體驗,"螳哥"他已經幫我選好了圖案。"好柿花生",感覺熱量偏高了一點。柿餅雞湯味道鮮甜,而且是甜到不能再甜!(咦…客家人喜歡偏甜的口味嗎?!)參訪的新竹新埔大坪社區位於新埔鎮偏北地帶,是由九芎湖、箭竹窩與大坪三個客家聚落所組成的社區,分成生產區-箭竹窩、生活區-大坪、生態區-九芎湖三個區塊。現以休閒農業區經營發展,並以生態花園為主軸,榮獲農委會全國十大經典農漁村。在客家地區中,「窩」、「壢」、「坑」、「窟」與「湖」,都是對於山谷及低窪地形的慣用語。像苗栗頭份的鹿廚坑,新竹新埔的九芎湖和箭竹窩。第2站就來到位於箭竹窩的林家果園。老闆林新會先生的祖先於兩百多年前來到此地,而開始種植椪柑。直到民國50年受黃龍病肆虐影響,椪柑樹幾乎全數陣亡,於是開始改種水梨。但因山區雨水豐沛,梨花授粉不易,收成並不太好。林老闆研發出小雨傘,在花苞初放時就放置在枝條上,抵擋雨水侵襲,來維持每年穩定產量及品質。目前林家果園不僅有許多品種的水梨外,還有茂谷柑、海梨柑、桶柑、椪柑及廣東砂糖桔等柑橘。滂沱大雨並沒有澆熄的遊客採果的熱情。心想rain不是還在韓國當兵嗎?!怎麼還這麼多的雨!怎麼會有一個長得很像韓國明星姜至奐的男子在果園中採柑桔啊?!只是面容上似乎是多了一點歲月的痕跡。原來是此次同行的金鐘獎廣播節目主持人宋銘大哥。第3站前往不遠處的竹嵐園。位於新埔鎮照門休閒農業區的竹嵐園,以傳統客家風味米食聞名。以蒸、烤、煮、炸各式各樣的方式烹調,有水粄(碗粿)、野粄(草仔粿)、粄條、砂鍋米苔目、粄模燒(長得有點像鯛魚燒)。可能是一行人沒有吃早餐吧!筷子開始不停地起落,三兩下就將桌面的菜餚清空了!另外,還有艾草丸子和過水粄。過水粄的口感及作法和港澳地區的腸粉大同小異。最受歡迎的還是現烤的艾粄丸子。在日本綜藝節目中,在日本的東北地方常可以見到這樣的美食小吃介紹。香氣撲鼻的烤艾粄丸子沾裹上花生粉或金桔醬,迷人的好滋味溫暖了晚秋大雨中的每一顆遊客的心。文字/圖片來源:taiwanmickey's bolg
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新竹新埔一日遊-貓頭鷹的煩惱
接著眾人搭車前往第4站陳家農場享用客家風味餐。地瓜飯和炒粄條白斬土雞梅干扣肉客家小炒和悶筍焢肉菜脯蛋和薑絲炒大腸以上這幾道客家菜,非常道地,也很入味,尤其是梅干扣肉和菜脯蛋令人讚不絕口!Minnie光是看到我拍的這幾張照片,口水就流出來了。豆干排骨湯紅燒蝴蝶魚和大陸妹(改良萵苣),這兩道不算是客家菜,算是老闆的特別招待。陳家農場老闆陳新源班長親自服務上菜。餐後附上的水果。咦…還有精彩餵食秀表演!不不不…這不是什麼餵食秀,是陳班長在教遊客如何正確吹奏DIY的客家童玩竹笛喔!餐後免不了要來體驗製作客家擂茶和客家麻糬。上一次擂茶就是udn苗栗網聚活動的時候,跟需仁大哥一起擂茶。(詳情請見"udn苗栗網聚-擂茶小王子")陳班長用示範動作以非常純熟的技巧來擂茶和製作客家麻糬。同行的友人學著非常秀氣的擂茶,只是這樣可能要擂到吃晚飯的時間吧?!親自下場狂擂了一陣子,但我的動作卻又不夠正確優雅。看來這客家擂茶就如同做人一樣非常難啊!第5站前往金谷農場。落羽松聞名的金谷農場,擁有環境優美的自然生態步道,整座農場呈現歐式鄉間的迷人風情。園區內有許多可供親子同樂的休閒設施,非常適合全家大小假日出遊。農場主人黃劉振先生親切接待,大方地請我們吃盛產的椪柑。他說新竹新埔客家人在剝橘子時,有特別的招式。他在台北看到別人剝橘子時,如果採用同樣的招式時,就會想過去問那個人是不是新埔人。(我心想老闆搭訕的這招實在太老套了一點!現在這樣子搭訕一定要不到電話或facebook的啦!)他進一步解釋這樣子的剝法,手不會碰到裡面的果肉,如果想請別人吃橘子,感覺上會比較有禮貌。第6站來到埤塘窩。埤塘窩水生植物教育園區是九芎湖精心打造出的一個生態教育園區,引用原有農塘池水至荒置的農田,營造出具有親水性的自然生態景觀的體驗空間。儘管雨勢不停,但漫步在這碎木步道(以樟木為主)上,不僅鞋襪不會沾濕,鞋底彷彿加裝了天然氣墊(不用再去買Aso,就覺得自己有變瘦!),腳步登時輕盈,如金庸小說中天龍八部裡的段譽,輕鬆施展凌波微步。若非成本高昂,真應該大力推廣舖設這類天然散步道。轉念一想,若是天乾物燥,有遊客在此吸菸,一個小菸蒂亦有可能把全部的步道付之一炬。導遊員向我們說這一帶貓頭鷹非常多,時常撿拾到受傷或落單的貓頭鷹。夜晚貓頭鷹出來獵食時會發出吵雜的叫聲,影響到其他正在睡覺的鳥兒,白天這些鳥兒就會到貓頭鷹的窩外報復他,吵得他無法入眠。「冤冤相報何時了!」原來鳥兒的世界也是充滿了暴戾之氣!我感慨的吐出了這一句。「一切都怪睡太少!」同行的May突然接了這樣一句。我正想要繼續往下面接下去。眼看國文老師Carrie已來到身後,心想她應該可以漂亮的接上下一句,正期待她的妙言….不料,她一開口竟然是:「我只是想要借過一下。」冏冏冏…非常冏…..「冤冤相報何時了,一切都怪睡太少!若是可以睡得飽,無憂無慮沒煩惱!」原本想到的「貓頭鷹的煩惱」應該是這樣子才對啦!可以每天睡得飽多好!看來不止是忙碌的上班族有這方面的煩惱,連生活在大自然中的小貓頭鷹似乎也難逃這苦惱。最後一站就是頂頂有名的劉家燜雞了。人還沒有下車就聞到了烤雞的香味。燃燒吧!火雞!老闆劉華柱先生表示,現在所製作的"燜雞"是改良過的"火燒雞",採用嚴選足4斤重的放山雞,處理過後加上特製調味,放入鐵箱中再以堆滿木炭的窯高溫燜烤後,再取出淋上雞油後以大火燒烤,所以不但肉質鮮嫩美味,就連表皮都非常香脆可口。光是聞到那股濃郁的香氣,就令人食指大動。一隻要價新台幣600元的燜雞算是物有所值。享盡美食佳餚,茶飽飯足後,一行人在晚秋的大雨中打道回府。文字/圖片來源:taiwanmickey's blog
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逸園客家料理
今年的日子過得飛快,轉眼間已過中秋,卻仍無法讓忙碌的腳步停歇下來。在工作之外的閒暇時光,想要出門走一走就已經很勉強,唯有利用假日的一點點空檔,才跟大家分享些圖文。這週末午後,長途跋涉來到新竹關西的逸園鄉間小憩享用客家料理。餐廳地點真的挺偏僻的(在六福村的附近),所幸設計得環境優美,還有一大魚池。餐廳食堂前的蚊蟲並不太多,至少我沒有被咬到,這也是比較難得的優點。一般鄉間的田園餐廳最為人所詬病的就是這個問題,上一趟廁所回來,如同參加一場漆彈遊戲比賽,身上多了許多個紅斑點點。廢話不多說了!上菜吧!客家小炒魷魚、豆干、肉絲油香入味,三兩下就清潔溜溜,被眾人一掃而光。薑絲魚肚魚肚Q嫩酸溜,這道口感挺特別的,非常值得一試。苦瓜封我是初次嚐到這道典型的傳統客家菜,加入福菜、小魚干和黃豆豆豉等材料,有種苦中散發出微甜的客家風味。地瓜葉和魚香茄子XO醬蝦捲味美料實的一道佳餚,錯過非常可惜。醣醋魚這魚雖鮮,但土味也重了些,是此次唯一比較美中不足的一道。福菜白肉湯客家菜的標配湯品,微酸不油膩,很適合佐餐。最後還加點了一道鐵板牛柳。因我戒食牛肉已久,就連照片都懶得一拍了。基本上,逸園的菜色是很道地的客家菜,他們還提供傳統木桶裝盛的地瓜飯(可惜我忘記要拍一張照片)。如果是家庭聚會,可以先前往附近的風景區或遊樂園共渡歡樂時光,還是三五好友在關西一帶的高爾夫球場一同切磋球技,盡興後再前來。相信必然食慾大開,徹底感受到客家料理的美好滋味。文章/圖片來源:taiwanmickey's blog